Блинчики на кефире с воздушной начинкой из творога и мака

Блинчики на кефире получаются особенно нежными, а начинка из взбитого творога с маком — лёгкой и воздушной.

Ингредиенты для теста:

• Кефир — 400 мл

• Яйца — 2 шт.

• Мука — 200 г

• Сода — 0,5 ч. л.

• Сахар — 2 ст. л.

• Щепотка соли

• Растительное масло — 2 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

• Творог — 300 г

• Мак — 40 г

• Сливки — 50 мл

• Сахарная пудра — 3 ст. л.

• Ваниль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Тесто: В кефир добавьте яйца, сахар, соль и соду. Взбейте смесь, постепенно добавляя муку. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Добавьте растительное масло.

2. Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

3. Начинка: Мак залейте горячими сливками и оставьте на 5 минут. Творог взбейте с сахарной пудрой и ванилью до кремовой консистенции. Добавьте мак и аккуратно перемешайте.

4. На остывший блинчик нанесите слой начинки и сверните рулетом. Разрежьте рулеты на порционные кусочки.

5. Украсьте блюдо свежими ягодами, мятой или шоколадной стружкой.