Как приготовить идеальные пельмени с говядиной: пошаговый рецепт
Пельмени - это воплощение домашнего уюта и тепла. Этот традиционный русский блюдо, сходное с итальянскими равиоли или китайскими дамплингами, украсит любой обед или ужин. И хотя процесс приготовления требует некоторой ловкости и времени, результат - нежные, сочные пельмени с ароматной говядиной - стоит этого. В нашем рецепте мы поделимся секретами создания идеального теста и насыщенной начинки.
Ингредиенты:
Для теста:
- 600 г высококачественной пшеничной муки
- 1 стакан воды (около 250 мл)
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
Для начинки:
- 700 г говядины (лучше выбрать мякоть)
- 2 средних лука
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Приправы по желанию (можно добавить немного тертого чеснока или свежего укропа)
Приготовление:
Шаг 1: Замес теста. Тесто для пельменей должно быть упругим и эластичным. Сначала в глубокой миске смешайте муку с солью. В отдельной миске взбейте яйца с водой и затем соедините с мучной смесью. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам. Заверните его в пленку и дайте отдохнуть на 30 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки. Говядину нарежьте мелкими кусочками или пропустите через мясорубку. Лук мелко нарубите или также пропустите через мясорубку. Соедините мясо и лук, приправьте солью, перцем и, если используете, другими специями. Хорошо перемешайте.
Шаг 3: Формирование пельменей. Тесто разделите на небольшие части, раскатайте в тонкий слой и вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок выложите чайную ложку начинки. Соедините края, формируя характерную полумесяцевидную форму пельменя, плотно защипите края.
Шаг 4: Варка пельменей. В большой кастрюле доведите воду до кипения, подсолите. Партиями опускайте пельмени в кипящую воду и варите до всплытия, затем дайте повариться ещё 2-3 минуты. Готовые пельмени должны быть упругими и всплывать на поверхность.
Подайте пельмени горячими, с добавлением сметаны или масла, присыпанные свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного об