Домашние пельмени с говядиной и свининой: Рецепт, который покорит всех
Пельмени – это классика русской кухни, которая сочетает в себе простоту, сытность и возможность экспериментировать с начинками. Предлагаем вам проверенный рецепт пельменей с мясной начинкой из говядины и свинины, который придется по вкусу как взрослым, так и детям. Делиться семейными секретами приготовления этого удивительного блюда мы будем шаг за шагом.
Ингредиенты:
Для теста:
- 3-4 стакана пшеничной муки
- 1 стакан теплой воды (около 240 мл)
- 2 куриных яйца
- 1 чайная ложка соли
Для начинки:
- 300 г говядины
- 300 г свинины
- 2 средних лука
- Соль и черный перец по вкусу
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
Для подачи:
- Сметана или масло сливочное
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка теста. Создать идеальное тесто для пельменей довольно просто. В большой миске смешайте муку с солью, сделайте углубление и вбейте яйца, добавьте воду. Замесите упругое и эластичное тесто. Если оно получилось слишком липким, добавьте еще немного муки. Оставьте тесто "отдыхать" на 30 минут, накрыв полотенцем или пленкой.
Шаг 2: Начинка для пельменей. Мясо говядины и свинины нарежьте на кубики и пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Полученную мясную массу посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Начинка должна быть однородной.
Шаг 3: Лепка пельменей. Тесто разделите на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий пласт. Стаканом или специальной формой вырезайте кружки. В центр каждого выложите небольшое количество начинки. Затем сложите тесто пополам, защипните края, создавая традиционную форму пельменя.
Шаг 4: Варка пельменей. Кипятите воду в большой кастрюле, посолите. Партиями опускайте пельмени, чтобы они не прилипли друг к другу. Как только они всплыли на поверхность, подождите еще 3-5 минут, затем аккуратно достаньте их шумовкой.
Подавайте готовые пельмени с маслом или сметаной, посыпав свежей зеленью. Такое блюдо не только согреет в холодный день, но и соберет за столом всю семью. Приготовленные с любовью домаш