Вареники с картофелем и луком – сердце украинской кулинарной традиции.
Сочетание картофеля и лука в начинке для вареников – это классика украинской кухни, которая никогда не выйдет из моды. Теплые, уютные и сытные вареники с картофелем и жареным луком – это блюдо, которое согреет вас в холодные дни и подарит чувство домашнего комфорта. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить вареники, которые будут таять во рту и радовать вас и ваших близких настоящим вкусом домашней кухни.
Ингредиенты для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 200 мл теплой воды
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка растительного масла
Ингредиенты для начинки:
- 700 г картофеля
- 2 большие луковицы
- 30 мл растительного масла для жарки
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Шаг 1: Приготовление теста Для начала замесите тесто: в глубокой миске смешайте муку с солью, сделайте в центре углубление, в которое разбейте яйцо и добавьте масло. Постепенно вливая теплую воду, замесите мягкое, но нелипкое тесто. Тесто должно быть эластичным и гладким. Заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть примерно на 30 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки Очистите картофель, отварите его до готовности в подсоленной воде и разомните в пюре. На сковороде с растительным маслом обжарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Добавьте лук к картофельному пюре, посолите и поперчите по вкусу и хорошо перемешайте.
Шаг 3: Лепка вареников Тесто разделите на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий пласт. Вырезайте стаканом или формочкой круглые заготовки для вареников. На каждый кружок выложите немного картофельной начинки, защипните края, формируя полумесяцы.
Шаг 4: Варка вареников В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Опустите вареники в кипящую воду и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, затем дайте им повариться еще 2-3 минуты.
Подайте вареники горячими, полив сверху распущенным сливочным маслом или сметаной. Ароматные вареники с картофелем и золотистым луком обязательно станут любимым блюдом в вашем доме. Приготовьте их с любовью, и пусть этот рецепт станет частичкой вашей семейной истории. Приятного аппетита!