Котлеты "Орловские": Кулинарное Искусство Славянской Кухни.

Котлеты "Орловские" – это не просто блюдо, это настоящее кулинарное творение, воплощающее в себе глубину и изысканность русской кухни. Этот рецепт с гордостью носит имя города Орёл, славящегося своими кулинарными традициями. Орловские котлеты – это сочетание мясной сочности и изысканных добавок, превращающих обычное блюдо в шедевр домашней кулинарии.

Ингредиенты

  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 крупная луковица
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 50 мл сливок
  • 3 ст. л. панировочных сухарей
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Для подачи: сметана или грибной соус

Приготовление

  1. Подготовка Фарша: Смешайте говяжий фарш с мелко нарезанной луковицей, добавьте соль и перец. Вбейте яйцо и тщательно перемешайте.

  2. Формирование Котлет: Сформируйте из фарша небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.

  3. Жарка Котлет: На сковороде распустите сливочное масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

  4. Завершающий Этап: Добавьте в сковороду сливки, накройте крышкой и тушите котлеты на медленном огне еще 5-7 минут.

  5. Подача: Подавайте котлеты "Орловские" с грибным соусом или сметаной, украшенные зеленью.

История и Традиции

Котлеты "Орловские" имеют глубокие корни в русской кулинарной истории. Они символизируют гостеприимство и изобилие русского стола. Это блюдо было популярно во времена царской России и сохраняет свою популярность и сегодня.

Советы и Вариации

  • Выбор Мяса: Для приготовления котлет лучше использовать говяжий фарш с небольшим добавлением свинины для сочности.
  • Вариации Начинки: Можно добавить в фарш немного измельченных грибов или тертого сыра для дополнительного вкуса.
  • Сервировка: Отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.

Котлеты "Орловские" – это не только вкусно, но и по-настоящему традиционно. Они воплощают в себе душу русской кухни и могут стать украшением любого стола. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно наверняка займет достойное место в вашем кулинарном репертуаре.

v