Котлеты "Орловские": Кулинарное Искусство Славянской Кухни.
Котлеты "Орловские" – это не просто блюдо, это настоящее кулинарное творение, воплощающее в себе глубину и изысканность русской кухни. Этот рецепт с гордостью носит имя города Орёл, славящегося своими кулинарными традициями. Орловские котлеты – это сочетание мясной сочности и изысканных добавок, превращающих обычное блюдо в шедевр домашней кулинарии.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 крупная луковица
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 яйцо
- 50 мл сливок
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Для подачи: сметана или грибной соус
Приготовление
-
Подготовка Фарша: Смешайте говяжий фарш с мелко нарезанной луковицей, добавьте соль и перец. Вбейте яйцо и тщательно перемешайте.
-
Формирование Котлет: Сформируйте из фарша небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
-
Жарка Котлет: На сковороде распустите сливочное масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
-
Завершающий Этап: Добавьте в сковороду сливки, накройте крышкой и тушите котлеты на медленном огне еще 5-7 минут.
-
Подача: Подавайте котлеты "Орловские" с грибным соусом или сметаной, украшенные зеленью.
История и Традиции
Котлеты "Орловские" имеют глубокие корни в русской кулинарной истории. Они символизируют гостеприимство и изобилие русского стола. Это блюдо было популярно во времена царской России и сохраняет свою популярность и сегодня.
Советы и Вариации
- Выбор Мяса: Для приготовления котлет лучше использовать говяжий фарш с небольшим добавлением свинины для сочности.
- Вариации Начинки: Можно добавить в фарш немного измельченных грибов или тертого сыра для дополнительного вкуса.
- Сервировка: Отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.
Котлеты "Орловские" – это не только вкусно, но и по-настоящему традиционно. Они воплощают в себе душу русской кухни и могут стать украшением любого стола. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно наверняка займет достойное место в вашем кулинарном репертуаре.